Запечённые баклажанные дольки с помидорами под сыром
80
мин
Сегодня приготовим белковый сытный обед из баклажана, помидоров и сыра. Такие простые продукты, на первый взгляд, но сколько они несут в себе пользы!
Про баклажаны и помидоры можете прочитать в наших «овощных» статьях, где подробно описаны полезные свойства этих природных продуктов для вегетарианцев и других хороших людей. 🙂 А вот за Российский сыр я замолвлю словечко. Если вы любите сыр так, как люблю его я, вас, наверняка, тоже покоряет эта манящая фраза «под сыром»… Как же я люблю сырные корочки, сырные «тянучки», сыр внутри и снаружи блюда!
В народе говорят, что кашу маслом не испортишь, а я говорю, что сыром блюда не испортишь, кажется, куда его не добавь, везде вкусно будет.
Если говорить о пользе сыра, то смело могу сказать, что употребляя сыр, вы даете хорошую порцию белка своему организму, особенно это актуально в случае с вегетарианством, и тем более детишками вегетарианцами. Конечно, помимо Российского сыра, есть сыры еще более богатые белком, например, Адыгейский, но о нем уже в другом рецепте. 😉 Также Российский сыр в достаточном количестве снабжает наш организм калием, кальцием, цинком, железом, витаминами группы В. Вот как после всех этих заслуг делать рецепты без сыра? 🙂 Единственное, от чего хочу вас предостеречь, все же меру придется знать, так как сыр российский — продукт калорийный.
Чтобы вас не напугала длительность приготовления этого блюда, сразу разъясню, откуда такая цифра. Время замачивания баклажанов — 30 минут (данный этап можно и упустить). Время запекания баклажанов — 40 минут. Время, которое необходимо вам лично затратить на подготовку продуктов, всего 10 минут! Поэтому, смело могу назвать этот рецепт очень простым и, в перерасчете на реально затрачиваемое время, быстрым. 🙂 Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
| Ингредиенты | Кол-во | |
|---|---|---|
| 370 гр. | ||
| 280 гр. | ||
| 200 гр. | ||
| 1 гр. | ||
| 2 гр. | ||
| 15 гр. | ||
| 25 гр. | ||
| 0,5 гр. | ||
| 3 гр. | ||
| 0,5 гр. | Всего: | 897 гр.3 порции |
| Белки | Жиры | Углев. | кКал |
|---|---|---|---|
| 4,4 | 0,4 | 16,7 | 88,8 |
| 3,1 | 0,6 | 10,4 | 56 |
| 48,2 | 59 | 0,6 | 726 |
| 0 | 0 | 0 | 0,3 |
| 0,4 | 0 | 0,2 | 2,1 |
| 0,6 | 0,1 | 1,1 | 7,1 |
| 0 | 24,8 | 0 | 224,5 |
| 0,1 | 0 | 0,2 | 1,3 |
| 0 | 0 | 0 | 0 |
| 0 | 0 | 0,5 | 2 |
| 56,8 | 84,9 | 29,7 | 1108,1 |
| *значения указаны на количество продукта в данном блюде | |||
Шаги приготовления
- Приготовить все необходимые продукты. Баклажан — главный герой сегодняшнего блюда. Понадобится 2 штучки, выбираем их среднего размера, красивые, упругие. Помидоры маленького размера, что-то среднее между обычной средней помидоркой и черри, у меня 8 штук, я люблю помидоры с названием «розовые», либо любые со своего огорода, как у меня сегодня. Почему помидоры беру некрупные? — чтобы кружочки аккуратно и равномерно разместились на дольке баклажана. Сыр Российский 200 гр, я беру сыр «Российский Молодой», местного производства, п. Кез. Орегано сушеный, 1 ч.л. без горки. Чеснок гранулированный, 0,5 ч.л. (не рекомендую заменять его на свежий, т.к. при запекании свежий чеснок поменяет цвет и станет сине-зеленым, что совсем не аппетитно). Зелень петрушки, 1 маленький пучок. Масло оливковое холодного отжима, 2 ст.л. Перец черный молотый на кончике чайной ложки. Все приправы и специи у меня от компании «Kamis». Соль и сахар по вкусу. Я беру сахара примерно 1/4 чайной ложки, мне нравится добавлять сахар туда, где присутствуют помидоры, но при желании этот ингредиент можно исключить. Соль морская измельченная, 1/3 ч.л. без горки, также нам понадобится 1/2 ст.л. соли для замачивания баклажанов.
- Баклажаны вымыть, срезать плодоножку. Нарезать вдоль на одинаковые дольки, толщиной около 0,5 см.
- Дольки засыпать солью, 0, 5 ст.л., аккуратно растереть соль по каждой дольке с обеих сторон, затем залить водой до того уровня, чтобы баклажаны скрыло. Оставить в таком виде баклажаны на столе на 30 минут. Это делается для того, чтобы исключить горечь этого овоща, которая иногда встречается в некоторых сортах, а также, учитывая пористую структуру баклажана (он как губка), после такой соляной ванны этот овощ меньше впитывает в себя масло, а значит мы можем обойтись меньшим его количеством и снизить калорийность блюда. Особенно, возьмите это на заметку, если когда-нибудь решите обжаривать баклажаны на сковороде. Если ваши баклажаны совсем не горчат, этот этап в данном рецепте вы вполне можете исключить.
- На этом этапе нужно включить духовку на 180 градусов. А пока можно заняться подготовкой других составляющих нашего блюда. Вымыть и мелко нарезать петрушку.
- Помидоры вымыть и нарезать поперек кружочками, толщиной около 0,5 см.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Подготовить соус для пропитки баклажанов. Оливковое масло смешать с солью, сахаром, черным молотым перцем, чесноком гранулированным, орегано.
- После того, как баклажаны полежали в соляной ванне 30 минут, слить воду, аккуратно промыть баклажаны 2 раза в чистой воде. В конце промывания хорошо слить всю воду с баклажанов, чтобы с них не капала вода, можно просушить их бумажным полотенцем.
- Баклажанные дольки залить подготовленный соусом, аккуратно растереть соус по каждой дольке с обеих сторон.
- Лист для выпекания застелить фольгой. Выложить на него дольки баклажана. Сверху на каждую дольку выложить подготовленную петрушку, затем кружочки помидоров. Поставить запекаться в духовку на 35 минут.
- Через 35 минут лист достать из духовки, каждую баклажанную дольку посыпать сверху натертым сыром и поставить обратно в духовку еще на 5 минут.
- Запечённые баклажанные дольки с помидорами под сыром готовы!
Подавать баклажаны с любимой зеленью. Рекомендую есть это блюдо горячим, так вы максимально насладитесь ароматами пряностей и запеченных овощей, а как красиво и аппетитно тянется горячий расплавленный сыыыр, ммм… Я больше не могу писать, я пошла есть. 😛 Обязательно попробуйте это блюдо, оно очень вкусное, и точно не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!
