Про вегетарианство: саморазрушение или курс на долгую жизнь?

И это вовсе не удивительно, ведь нам с самого детства внушали, что без мяса и рыбы людям не прожить, а до этого примерно то же самое слушали наши мамы и папы от своих родителей. А те — от своих. Хотя вот, например, некоторые из наших прародственников жили в такой бедности, что о пельмешках и о шашлыках даже не слышали.

Моя бабушка, которая родилась во время гражданской войны в 1921 году, рассказывала, что у них в деревне совсем голодно было. Дети питались крапивой, снытью, жевали хвою, а сладкий печеный репчатый лук для них был праздничным десертом. И как-то ж выжили без мяса, сформировались, да и после не особо им баловались – вечно денег не хватало. Бабушка при этом всегда отличалась хорошим здоровьем и дожила без маразма до 87 лет!

К чему это я? Да вот подвожу свои мысли к основной теме статьи – вегетарианство. Что это за система такая, чем отличается от традиционного питания и имеет ли она право на существование?

Наверняка вы уже знаете о нем, но чтобы соблюсти законы жанра, я все же напишу: вегетарианство – это система питания, которая подразумевает наличие в рационе только растительной пищи и продуктов животного происхождения без убийства самих животных. Хотя знаю, что многие люди, которые отказались только от мяса животных и птиц, считают себя вегетарианцами. В связи с этим даже термины особые были придуманы.

Например, те, кто не ест мясо, но оставили в своем рационе рыбу и морепродукты, называют себя пескетарианцами. А те люди, которые употребляют в пищу яйца кур и перепелов, считают себя вегетарианцами, но с приставкой «ово», и такая система питания называется «ововегетарианство».

На самом же деле, все это придумано в качестве оправдания. Безусловно, отказ от мяса – хорошее начинание, огромный шаг к настоящему здоровому образу жизни. Но, считая себя «пескетарианцем» или «ововегетарианцем», можно зависнуть в этом состоянии на долгие годы, но так и не добиться качественных результатов относительно своего здоровья.

Настоящие вегетарианцы не едят животную пищу, а потому рыба, моллюски и яйца исключаются из их рациона. В этом и состоит суть вегетарианства. Они, в свою очередь, делятся на несколько категорий.

Часто люди перестают есть животных, но оставляют в своем ежедневном меню продукты их жизнедеятельности. Так, например, большинство вегетарианцев, с которыми общаюсь я, употребляют молоко и его производные. Я сама время от времени включаю их в свой рацион, потому что, честно, никак не могу избавиться от этого пристрастия. Такая система питания называется «лактовегетарианство», и именно так питаются в той же Индии, где основная часть населения вегетарианцы не в одном поколении.

Есть еще вариант, который лично я считаю переходным на пути к чистому растительному рациону – «оволактовегетарианство», то есть, как вы уже поняли, это употребление в пищу не только молочных продуктов, но и яиц.

Серьезно настроенные ребята, которые не хотят причинять вреда животным даже косвенно, смело отказываются от молока, сметаны, сливочного масла и прочих продуктов эксплуатации коров, они даже не смотрят в сторону яиц и предпочитают не разорять пчелиные ульи, игнорируя мед, пыльцу, пергу и прополис.

Если вы еще не знаете о такой системе питания, то сообщаю вам, что оно называется «веганство». Крайняя степень вегетарианства – сыроедение, которое, в свою очередь, тоже делится на несколько разновидностей и отличается тем, что растительную пищу там не варят и не жарят, а едят сырой.

Любая вегетарианская система питания –  это не диета и не стремление следовать моде, не блажь, а новая философия, образ жизни, комплекс ценностей.

Когда вы отказываетесь от животных продуктов, следующим шагом чаще всего становится избавление от натурального меха и кожаных предметов одежды в собственном гардеробе. Как правило, это происходит с теми людьми, которые перестали употреблять мясо и иже с ним по этическим причинам.

Кстати, давайте подробнее поговорим о том, что же движет вегетарианцами.

Суть вегетарианства, как вы уже поняли, это отказ от употребления мяса, рыбы, морепродуктов, а, в идеале, еще и молочных продуктов. Что происходит в голове людей, которые так кардинально меняют образ своей жизни? Ведь вокруг не очень-то принято жевать капусту вместо колбасы или заменять творог соей.

1. Забота о здоровье

   Это самая эгоистичная причина перехода на растительную пищу, но она же является самым мощным мотиватором для поддержания такого образа жизни. Причем очень часто это происходит именно тогда, когда в соответствующее место «клюет жареный петух». Тогда, хочешь-не хочешь, а от указанной птицы и ее родственников приходится отказываться.  

   Без мяса однозначно жить легче: кожа становится чище, исчезает агрессия, уходит ощущение тяжести в животе, уменьшается сонливость после приема пищи, в голове как будто светлеет, становится легче контролировать вес.

   Ну, это так, что первое пришло в голову из личного опыта. Например, у меня всю сознательную жизнь были мелкие, едва заметные, но очень противные для меня прыщички на ногах. Уж чего только я не делала, чтобы их не было! Они прошли сами буквально через пару дней после перехода на вегетарианство. Всего пару дней!!

   Кроме того, я – тогда молодая мама восьмимесячного ребенка – стала гораздо легче переживать ночные подъемы, злость, которая проскакивала спросонья, испарилась, я стала терпимее к малышу.

   А еще я часто привожу в качестве примера одно любопытное исследование о связи мяса и болезней. Во времена Второй мировой войны Дания, в которой до боевых действий было развито мясоедение, оказалась в тяжелом положении. В связи с этим ее жители примерно на год лишились данного вида пищи.

   Исследования состояния населения страны тех лет шокировали многих – оказалось, что заболеваемость датчан стала ниже по сравнению с довоенными годами, а смертность и вовсе уменьшилась на 17%.

   И это только благодаря исключению из рациона мяса. А что было бы, если бы люди перестали есть еще и рыбу,  яйца и молочные продукты?

   Кстати, Норвегия, вынужденная ввести аналогичную программу питания населения во время военных действий, показала примерно такие же результаты. После возобновления мясного рациона в обеих странах заболеваемость и смертность снова выросли. Вот вам и масштабные объективные исследования о вреде мяса!

   Разумеется, война — это отдельный разговор, и никакое вегетарианство и сыроедение в неё не укладываются, это нужно признать. Однако войны придумали сами люди, а не природа, и потому в ней нет заложенных программ поддержания жизни в таких условиях.

2. Жалость к братьям нашим меньшим

   

   Вообще суть вегетарианства – это понимание того, что животные, как и мы, имеют право жить на планете, они наделены душами, а, значит, способны чувствовать. Вот что такое вегетарианство. Это целый образ жизни, исключающий насилие, а вовсе не популярная временная диета.

   Конечно, для людей, которые получают мясо в виде готового стейка в ресторане или упакованных частей тел в магазине, любовь к меньшим братьям – это абстракция.

   К сожалению, нас с детства приучили думать, что так жить нормально – тешить свой желудок ценой жизни других существ.

   А вот те, кто побывал на скотобойнях, чаще всего перестают употреблять в пищу плоть невинных животных. Я знаю очень много историй, когда люди еще в детстве видели, как забивают барашка или сворачивают шею курице, и потом никакие родительские силы не могут их заставить есть мясо после пережитого шока.

   Помните известное высказывание о том, что ребенку нужно дать кролика и яблоко, а затем посмотреть, с чем он будет играть, а что кушать? В этом заключен весь смысл данной системы питания. В нормальных условиях мы – не хищники. Наша сущность – любовь.

   Согласитесь, странно создавать парикмахерские и приюты для одних животных и возводить скотобойни для других?

   И строение человеческого тела подтверждает нашу травоядную природу – длинный кишечник, отсутствие длинных клыков и наличие коренных жевательных зубов, отвращение к видам насилия (я сейчас исключаю различные патологии и извращения психически нездоровых людей).  

   В моей семье мясо было принято есть каждый день. Папа считал, что так жить правильно. Однажды я, беременная первым ребенком, ехала в автобусе и услышала по радио местную рекламу куриного производства.

   Это была песня на мотив «В лесу родилась елочка». Смысл примерно такой – в селе родилась курочка, росла там, ела вкусные зернышки, пила чистую водичку только для того, чтобы попасть к вам на стол, уважаемые потребители. Мне стало жутко! Как я объясню вот это своему ребенку? Это был первый явный звонок для меня…

3. Экономия на еде

   

   Нередко люди вынуждены переходить на вегетарианство из-за экономии. В начале статьи я уже писала о своей бабушке, которая выросла на растительной пище и для которой пельмени были олицетворением праздника.

   Действительно, растительная пища стоит дешевле животных продуктов. Однако вегетарианский рацион нужно тщательно продумывать – расширять его на первых порах, чтобы не загрустить без мяса и сосисок (и не сорваться на этой почве), разнообразить его в дальнейшем, чтобы организм получал все необходимое.

   Это говорит вовсе не о неполноценности вегетарианства, а о том, что люди, которые на него переходят, начинают заботиться о своем здоровье по-настоящему.

   Редко встретишь мясоеда, который интересуется витаминами и минералами, принимает биологически активные добавки – просто такие люди свято уверены, что с животной пищей они получают все! Чего нельзя сказать про вегетарианцев. Прежде чем перейти на растительный рацион, они, как правило, тщательно изучают вопрос – действительно ли можно прожить без животной пищи? Как это возможно и как правильно это делать?

   И, само собой, узнают, что нужно есть больше, намного больше зелени, свежих овощей и фруктов, дополнять свое питание натуральными витаминными комплексами, так как современная нахимиченная еда не может отдать организму 100% нужных питательных веществ.

   Вот поэтому вряд ли сбалансированный вегетарианский рацион можно назвать очень уж экономным. Он обходится не дороже мясного, просто включает в себя совсем другие продукты.

   С 2010 года я значительно расширила свое меню. Оно стало включать такие экзотические для большинства мясоедов продукты, как: корень имбиря, авокадо, топинамбур, амарант, зеленую гречку, булгур, морские водоросли, нут, маш, коричневый рис, голозерный овес, цельнозерновую муку, кунжут, натуральный коричневый сахар, рыжиковое, кунжутное и кокосовое масла. Если же сидеть на одних кашках, то сэкономить можно, но кто будет делать это ценой своего здоровья?

Можно сколько угодно спорить про вегетарианство и вегетарианцев, доказывать с пеной у рта, что без мяса жить нельзя, а если и можно, то что это за жизнь такая? 🙂 Конечно, жить на пельменях и стейках можно.

Вопрос в том, какого качества будет такая жизнь?

Я давно уже ни с кем не спорю, не привожу в свою защиту аргументы, о которых я написала в этой статье, не доказываю, что мальчикам (будущим мужчинам!) вовсе не обязательно есть мясо, чтобы быть умными и крепкими, не привожу в пример своих многочисленных знакомых мужчин-вегетарианцев, а просто задаю один вопрос: «А вы сами пробовали?».

В большинстве случаев люди отвечают отрицательно, тогда я пожимаю плечами и удивляюсь: «Как вы можете рассуждать о том, что такое вегетарианство, если вы даже неделю не прожили на таком рационе?».

Если мне говорят, что пробовали, и оно не подошло, я верю, потому что нередко люди пытаются перейти на вегетарианство с резкого наскока, не изучив все тонкости вопроса, без должной подготовки своего организма и психики. Тут есть два варианта – пробовать еще раз, но по всем правилам, или же до конца жизни быть ходячим подтверждением того, что без мяса якобы жить нельзя. Выбор за вами!

Попробуйте все виды вегетарианства, начиная с самого легкого, оцените состояние здоровья на них и сделайте для себя выводы. Только пробуйте не 2-3 дня, а хотя бы честных 1-2 месяца.

Что важнее вам: собственное качественное здоровье, жизни несчастных животных или же заложенная с детства программа саморазрушения, желание наслаждать свой язык и желудок такой ценой? Что лично вы думаете про вегетарианство?